Рахат лукум с кешью (Турция)

Рахат-лукум (локум) по праву считается самой любимой восточной сладостью в наших краях. В дословном переводе с турецкого языка «лукум» или «локум» переводится как небольшой кусочек, а «рахат» - удовольствие. На родине происхождения этот десерт зачастую называют коротко и ясно – лукум, а эту сладость считают своим национальным достоянием многие страны Востока, а также Греция и ряд других государств. На сегодняшний момент существует бесчисленное множество видов рахат-лукума, которые отличаются набором основных ингредиентов и другими нюансами.

Все виды рахат-лукума можно условно разделить на две категории, принадлежность к которым определяется по составу сладости и ее размеру или форме. Наиболее популярными и известными по форме продукта считаются следующие виды лакомства:

- кубический;

- фигурный (производится для детей в виде зверушек, фруктов и т.д.);

- рулет;

- цельный;

- арабский (обычно в виде крупных кубов);

- двухслойный.

Наличие тех или иных ингредиентов в составе рахат-лукума позволяют определить еще несколько видов:

- фруктовый (сахар заменен фруктовым соком);

- ореховый (с фисташками, арахисом или фундуком);

- цветочный (сладость с цветочными лепестками, в основном с розой);

- классический или белый (исключительно из воды, крахмала и сахара, без других добавок);

- медовый;

- инжирный;

- лукум экстра-класса (деликатес) под названием Визирь.